ดอกโป๊ยกั๊ก

พะโล้ตีนไก่

1.ไข่ต้ม ให้นำมาแช่น้ำเปล่าผสมซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวไว้ก่อนค่ะ เพื่อให้สีไข่ต้มสวย

2.คั่วเครื่องเทศแห้งในกระทะไฟกลาง จนส่งกลิ่นหอม 

3.ตำเครื่องเทศกับดอกเกลือ จนละเอียดเป็นผง

4.ใส่รากผักชีกับกระเทียมลงไปโขลกให้เข้ากับผงเครื่องเทศ

5.ต้มน้ำจนเดือด ใส่เครื่องเทศที่ตำไว้ พอละลาย ให้ใส่ตีนไก่ลงไปทั้งหมด แล้วใส่เห็ดหอมที่ลวกน้ำร้อนทิ้งแล้วลงไป ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ลดไฟเหลือไฟกลาง

6.พอตีนไก่สุก ให้ใส่ไข่ต้มที่แช่น้ำซีอิ๊วไว้ลงไป (จะใส่น้ำซีอิ๊วที่แช่ไข่ลงไปในหม้อทีหลังตอนน้ำเริ่มงวดก็ได้ค่ะ)​

7.ตุ๋นจนกว่าตีนไก่จะเปื่อย (ถ้าใครมีหม้ออัดแรงก็จะเร็วขึ้นเยอะค่ะ)​

8.พอตีนไก่เปื่อยดีแล้ว ใส่น้ำตาลปึกลงไป ชิมรสตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ปิดไฟ โรยผักชีซอย

9.สูตรนี้สามารถกินเป็นกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวไก่ก็ได้นะคะ ถ้าทำก๋วยเตี๋ยวก็เพิ่มกระเทียมเจียว กับต้นหอมขึ้นฉ่ายซอย มะระฝานบาง ถั่วงอก หรือผักอื่นๆ ตามชอบค่ะ 

ติดต่อเรา