ประโยชน์ของลูกเดือย
ธัญพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ชาวจีนจึงนิยมรับประทานเป็นอย่างมาก เพราะมีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงร่างกายให้แข็งแรง อีกทั้งยังนิยมนำมาทำเป็น น้ำลูกเดือย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เรามาดูประโยชน์และสรรพคุณของลูกเดือยกันเลย ช่วยบำรุงสายตา,ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง,บำรุงกระดูกแก้ท้องผูก,ป้องกันมะเร็ง,ช่วยบำรุงไต,ป้องกันโรคเหน็บชา
เมนู “ลูกเดือยเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน”
1. ทำหัวกะทิสำหรับหยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิลงในหม้อ ใส่เกลือ ยกขึ้นตั้งบน ไฟอ่อน หมั่นคนจนเดือด ชิมรสพอเค็ม ปะแล่ม ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายาย ม่อมกับน้ำเล็กน้อย ค่อยๆเทใส่ คนพอข้น และเดือด ปิดไฟ
2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ลูกเดือยลงต้มจนสุกนุ่ม ใส่น้ำตาล แปะก๊วย เนื้อ มะพร้าวอ่อน ชิมรสพอให้มีรสหวานอ่อนๆ ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำ เล็กน้อยใส่ คนให้ข้นเหนียว ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วย หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ เสิร์ฟ