ประโยชน์ของโอทึ้ง
น้ำตาลอ้อย ทานน้อยๆ แพทย์จีนถือเป็นยารสหวาน ฤทธิ์อุ่น สรรพคุณบำรุงเลือด บำรุงกำลัง บำรุงสมอง และเป็นยากระจายเลือด แก้อาการเลือดคั่ง น้ำตาลอ้อยได้มาจากการเอา น้ำอ้อย มาต้มจนงวดจะเหลือเป็นก้อน น้ำตาลสีน้ำตาลหรือแดงปนดำ มีกลิ่นหอมรสหวาน ที่แปลกไปจากน้ำตาลชนิดอื่นๆ
ถั่วเขียวต้มโอทึ้ง
1.ล้างถั่วเขียวให้สะอาดเก็บเม็ดถั่วที่ลอยน้ำทิ้งเพราะคื ถั่วเสียจากนั้นแช่ถั่วเขียวให้เปลือกนิ่มสัก 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทิ้งใส่น้ำใหม่นำถั่วขึ้นตั้งไฟ ต้มจนถั่วแตก
2.จากนั้นใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลายใส่ใบเตยพับหักให้กลิ่นเตยออกตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย ถ้าพบว่าถั่วมีรสชาติขมให้ต้มถั่วทิ้ง 1 น้ำ ค่อยเติมน้ำใหม่